Ingredientes
- 2 BesugosDe aproximadamente 900 g cada uno, limpios, pero con las cabezas y las colas.
- 1 Y 1/2 cucharadita de Sal
- 1 LimónCortado en seis gajos
- 2 Aceitunas Negraspequeñas
- 1/2 taza de Migas De PanBlando
- 2 dientes de AjoFinamente picados
- 1 cucharada de Pimentón Dulce(páprika)
- 1 cucharada de PerejilFinamente picado
- 3 PapasMedianas peladas y cortadas en rodajas delgadas
- una pizca de Pimienta Negra
- 1 taza de Agua
- 100 cm3 de Aceite De Oliva
- 100 cm3 de Aceite
Como preparar Besugo al horno
El besugo al horno es una receta de origen español que puede constituir un atractivo plato principal de almuerzos o cenas importantes.
Pasos
1 Hecho | Calentar el horno a temperatura moderada (180°C). |
2 Hecho | Lavar el pescado bajo un chorro de agua fría y secarlo bien con repasadores de papel. Espolvorearlo con una cucharadita de sal y, empleando un cuchillo afilado, efectuar tres cortes transversales y paralelos en cada besugo. Las incisiones deben ser de 12 milímetros de profundidad y 7 centímetros y medio de largo aproximadamente, y estarán separadas entre sí por unos 4 centímetros. Introducir en cada corte un gajo de limón con la cáscara hacia afuera y poner a cada pescado una aceituna en la cuenca del ojo que queda a la vista. |
3 Hecho | En un bol pequeño, mezclar juntos la miga de pan, el ajo, el pimentón dulce (páprika) y el perejil. Distribuir las rodajas de papas en forma pareja so-bre la base de una asadera grande y poco profunda. Espolvorearlas con el resto de la sal y la pimienta. Bañarlas con el agua. Ubicar los besugos sobre las mismas y, empleando un pincel pastelero, untarlos con el aceite de oliva. |
4 Hecho | Espolvorear los pescados con la preparación de migas de pan y cocinar en el centro del horno durante 30 minutos o hasta que la carne esté bien tierna, la piel tostada y las papas cocidas. |
5 Hecho | Servir de inmediato |
