Bizcochitos de almendra y chocolate

Calentar el horno a temperatura moderada (180°C). Con las 2 cucharaditas de manteca, untar 2 placas para hornear. Dejar aparte. En un bol mediano, batir la manteca restante y el azúcar con una cuchara de madera hasta que la mezcla adquiera la consistencia de una crema blanda y liviana. Con una cuchara de metal, incorporar gradualmente la harina. Agregar la miel de maíz, las almendras y el chocolate rallado.

Con las manos, dar a la mezcla forma de bolitas del tamaño de una nuez. Colocar las bolitas en las placas enmantecadas, bien separadas unas de otras. Con un tenedor, achatar levemente las bolitas. Poner las placas en el horno y cocinar 15 ó 20 minutos, o hasta que los bizcochitos estén tostados.

Sacar las placas del horno y pasar los bizcochitos a una rejilla de alambre. Dejar que se enfríen completamente antes de servir.