Ingredientes
- 1 cucharadita de Manteca
- 1/2 taza de Azúcar
- 1/2 taza de AlmendrasMolidas
- la cáscara de 1 NaranjaPequeña finamente rallada
- 2 Yemas De Huevo
- 1/2 cucharadita de Esencia De Almendras
- 1/4 de taza de Azúcar Impalpable
- 1/4 de taza de AlmendrasPeladas (escaldadas) cortadas en hojitas pequeñas
Como preparar Bizcochitos de mazapán
Pasos
1 Hecho | Calentar el horno a temperatura casi máxima. Enmantecar una placa grande para hornear y dejar aparte. |
2 Hecho | En un bol para mezclar, mediano, combinar el azúcar molido, las almendras molidas y la cáscara de naranja. |
3 Hecho | Hacer una cavidad en el centro de la mezcla y llenarla con las yemas de huevo y la esencia de almendras. |
4 Hecho | Con una pequeña espátula o con los dedos, mezclar las yemas con la esencia, mientras se une parte de la mezcla de azúcar y almendras. Amasar ligeramente hasta que se forme una pasta suave. |
5 Hecho | Dar forma redonda al mazapán y envolverlo en papel manteca o encerado. Enfriar en la heladera durante 10 minutos. |
6 Hecho | Espolvorear una superficie para amasar y un palote con el azúcar impalpable. |
7 Hecho | Colocar el mazapán sobre el plano azucarado y estirarlo hasta que quede bien delgado, de menos de 2 mm de espesor si es posible. Con un corta- pastas de 5 cm, cortar el mazapán en Círculos. Colocar los círculos en la placa enmantecada, ligeramente separados entre sí. Poner algunas almendras sobre cada círculo. |
8 Hecho | Acomodar la placa en el centro del horno y cocinar los bizcochitos de 8 a 10 minutos, o hasta que estén bien tostados. |
9 Hecho | Sacar la placa del horno. Colocar los bizcochitos en una rejilla de alambre para que se enfríen completamente antes de servirlos. |
