Ingredientes
- 1/2 taza más 1 cucharadita de Manteca
- 2 tazas de Harina
- 1/4 de taza más 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Leche
Como preparar Bizcochitos escoceses
De origen medieval, evocados por Walter Scott y perfumados con semillas de alcaravea, los bizcochitos escoceses se integran en cualquier mesa de amigos.
Pasos
1 Hecho | Calentar el horno a temperatura moderada (180°C). Con la cucharadita de manteca, engrasar ligeramente una placa mediana para hornear. |
2 Hecho | Tamizar la harina en un bol mediano, agregar la manteca restante y cortarla en trocitos con un cuchillo de mesa. Con los dedos, mezclar la manteca con la harina hasta que la mezcla tome el aspecto de migas. |
3 Hecho | Agregar 1/4 de taza de azúcar y la leche. Mezclar y amasar los ingredientes ligeramente hasta que formen una masa blanda. Agregar más leche si la masa está muy seca. Amasar bien hasta que la masa esté suave y luego hacer con ella un bollo. |
4 Hecho | Sobre una superficie enharinada,estirar la masa hasta formar un círculo de aproximadamente 25 cm de diámetro. Levantar la masa con el palote y ponerla sobre la placa preparada. Con un cortapastas redondo de 6 cm de diámetro, cortar un círculo en el centro de la masa. Poner el circulito de masa a un lado de la placa. Con un cuchillo filoso, dividir la masa restante en 10 partes iguales, cortando en línea con el centro de manera de obtener 10 “faldones”. Separar los gajos ligeramente. Con los dientes de un tenedor, hacer un borde decorativo presionando levemente sobre el borde exterior de los gajos. |
5 Hecho | Espolvorear la masa con el azúcar restante. Poner la placa en el centro del horno y cocinar de 20 a 25 minutos o hasta que estén los bizcochitos tostados. |
6 Hecho | Sacar la placa del horno y, con una espátula, pasar los bizcochitos a una rejilla de alambre para que se enfríen antes de servir. |
7 Hecho | Sobre un plato grande, disponer los gajos alrededor del bizcochito circular. |
