Bolitas de miel

En un bol para mezclar, mediano, batir ligeramente los huevos con un tenedor o un batidor de alambre. Adicionar 1 cucharadita del jenjibre y el aceite y revolver. Agregar la harina y mezclar hasta obtener una masa.

Cortar pedacitos chicos de la masa y, poniéndolos entre las palmas, hacer con ellos bolitas de 2 cm de diámetro. Dejar aparte.

Creado inicialmente para un noble ruso a fines del siglo diecinueve, el boeuf stro- ganov es un plato sencillo y agradable.

En una cacerola grande y pesada, mezclar la miel, el azúcar y el jenj ibre restante; llevar a fuego bajo y revolver hasta que el azúcar se disuelva. Subir el fuego a máximo y hacer hervir. Agregar las bolitas, de a pocas por vez, para que la miel siga hirviendo. Hervir 10 minutos.

Tapar la cacerola, bajar el fuego a mediano y seguir cocinando las bolitas, revolviendo de tanto en tanto hasta que estén doraditas.

Sacar la cacerola del fuego y dejar enfriar. Mojar una superficie de madera con agua fría. Extender sobre ella las nueces picadas. Con una espumadera transferir las bolitas de miel de la cacerola a la superficie con nueces y cubrir con estas cada bolita.

Dejar las bolitas de miel en un plato hasta que se sequen.