Bouches de langosta

Name: Bouches de langosta
Yield: 18
Ingredients: Carne De Langosta: 300 g de; Manteca: 2 cucharadas de; Hongos: 200 g de; Yemas De Huevo: 2; Crema De Leche: 2 cucharadas de; Salsa Bechamel: 1/2 taza de; Sal: 1/2 cucharadita de; Pimienta Negra: 1/2 cucharadita de; Pimentón: 1 pizca de; Jerez: 1 vasito de; Jugo De Limón: 2 cucharaditas de

Los bouches rellenos con langosta, centolla o camarones son una deliciosa entrada con excelente acompañamiento para el cóctel. Tanto la salsa bechamel como los bouches pueden prepararse con anticipación y armarse antes de servir.

De una a dos horas
Porciones: 18
Media

Ingredientes

RELLENO
300 g de Carne De Langosta
Centolla o camarones limpios
2 cucharadas de Manteca
200 g de Hongos
Lavados y cortados en rebanaditas
2 Yemas De Huevo
2 cucharadas de Crema De Leche
Espesa
1/2 taza de Salsa Bechamel
1/2 cucharadita de Sal
1/2 cucharadita de Pimienta Negra
1 pizca de Pimentón
1 vasito de Jerez
2 cucharaditas de Jugo De Limón

Como preparar Bouches de langosta

Rellenos con langosta, camarones o centolla, los bouches son excelentes para la hora del coctel.

Pasos

1 Hecho	Para hacer el relleno, desmenuzar en trocitos la carne de la langosta o centolla, cocida, o picar los camarones.
2 Hecho	Aparte, en una sartén mediana, derretir la manteca a fuego moderado y agregarle los hongos. Cocer, revolviendo constantemente durante unos minutos. Retirarlos de la sartén con espumadera y pasarlos a un plato.
3 Hecho	En otro bol pequeño, batir las yemas con un batidor de alambre, hasta formar una crema espesa; mezclar con la crema de leche.
4 Hecho	Calentar la salsa bechamel en una olla y adicionarle luego la carne de langosta, centolla o camarones y también los hongos. Sazonar con la sal, la pimienta y el pimentón. Cocer revolviendo durante 2 ó 3 minutos. No debe preocupar que la salsa se espese mucho.
5 Hecho	Quitar la olla del calor y verter dentro la mezcla de yemas y huevos.
6 Hecho	Continuar la cocción, sin dejar de revolver durante 2 minutos más, a fuego lento, y luego añadir el jerez y el jugo de limón. Cocer un minuto más. Condimentar a gusto; rellenar los bouches y servir bien caliente.