Ingredientes
- 1 taza de Aceite De Oliva
- 1/2 taza de Vino BlancoSeco
- 1 CebollaMediana picada fina
- 1 tallo de HinojoPicado fino
- 1 diente de AjoMolido
- 1 cucharadita de TomilloEn polvo
- 1 cucharadita de AlbahacaEn polvo
- 1 cucharada de CebollínFresco y picado
- Pimienta Negra
- 1 hoja de Laurel
- 1 cucharadita de Sal
- 1 kg de Carne De CorderoCortada en cubos
- 1/2 de kg de HongosBien limpios
- 18 TomatesPequeños y enteros
- 18 CebollasPequeñas, peladas, hervidas durante 8 minutos y escurridas
- 1/4 de taza de MantecaDerretida
Como preparar Broquetas al hinojo
Pasos
1 Hecho | En un recipiente grande y poco profundo, mezclar el aceite y el vino blanco. Añadir la cebolla picada, el hinojo y el ajo. Revolver para mezclar y aderezar con la albahaca, la pimienta, la sal, el tomillo, los cebollines y el laurel. |
2 Hecho | Mientras el horno se calienta a temperatura alta, con la ayuda de una espumadera retirar los daditos de la marinada y ensartarlos en 10 broquetas en forma alternada, con los hongos, los tomates y las cebollas. |
3 Hecho | Colar la marinada y pasarla a un jarro grande. Tirar lo que quedó en el colador y reservar el líquido. |
4 Hecho | Con ayuda de un pincel, cubrir las broquetas con manteca derretida y colocarlas dentro del horno. Asar unos minutos a calor vivo, luego continuar la cocción de 10 a 12 minutos, dandc vuelta las broquetas por lo menos una vez y bañándolas de tanto en tanto con la marinada. Por último, retirar los ingredientes de las broquetas y arreglarlas en una fuente. |
