Ingredientes
- 450 g de Hígado De Ternera
- 450 g de Salchichas “Chipolata”Pequeñas
- 250 g de HongosLimpios
- 6 cucharadas de MantecaDerretida
- 6 g de Pimienta Negra
- 24 hojas de Laurel
- 6 TomatesGrandes cortados en cuartos ó 24 tomates pequeños
Como preparar Broquetas italianas I
Pasos
1 Hecho | Calentar la parrilla hasta una temperatura moderada. |
2 Hecho | Cortar el hígado en cubos de 2 centímetros y medio. Dejar las salchichas y los hongos enteros. |
3 Hecho | Verter la manteca derretida dentro de un bol poco profundo y colocar los cubos de hígado dentro de la misma. Sazonarlos con la pimienta negra. |
4 Hecho | Apretar el centro de cada salchicha y retorcerla para formar dos más pequeñas. |
5 Hecho | Ensartar los cubos de hígado, las salchichas, los hongos, las hojas de laurel y los tomates en ocho broquelas de 30 centímetros de largo, en forma alternada. |
6 Hecho | Empleando un pincel de pastelero, pintar las broquetas con la mitad de la manteca derretida restante. |
7 Hecho | Poner las broquetas en la parrilla y cocinarlas de 6 a 8 minutos de cada lado, cubriéndolas con el resto de la manteca al darlas vuelta. |
