Ingredientes
- Los Menudos De Ave
- 1 pizca de Sal
- el jugo de 1/2 Limón
- 2 cucharadas de Manteca
- 1 taza de Leche
- 1 taza de Caldo
- 1/4 de cucharadita de Nuez Moscada
- 1 cucharada al ras de Fécula De Maíz
- 1/2 vaso de Vino Blanco
Guarnición
- 2 tazas de ArrozHervido
- 1 cucharada de Margarina
- Mucho QuesoRallado
- 4 Huevospochés
Como preparar Menudos de ave al vino blanco
Pasos
1 Hecho | Lavar prolijamente los menudos, ponerlos en un bol. Espolvorear con sal y rociar con el jugo de limón. Dejar así durante una hora. |
2 Hecho | Luego retirar, escurrir y cortarlos en trocitos. |
3 Hecho | Derretir la manteca en una cacerola mediana, echar dentro los menúdos y dorarlos rápidamente y en forma pareja. Verter la leche y el caldo y dejar cocer sobre fuego suave hasta que los menudos estén tiernos. Acentuar la sazón con un poco más de sal y la nuez moscada. |
4 Hecho | Aparte, disolver la fécula de maíz en el vino blanco e incorporar a los menudos, remover con una cuchara de madera para que no queden grumos y permitir t[ue la salsa hierva un momento para que espese. |
5 Hecho | Tener listo el arroz, condimentarlo con la margarina y el queso rallado y disponerlo sobre una fuente adecuada formando una bordura; ubicar sobre él los huevos "pochés" y bañar todo con los menudos y la salsa. Servir enseguida bien caliente. |
