Ingredientes
- 20 CanelonesDe pasta seca
- Sal
Relleno
- 200G de Jamón Cocido
- 2 Pechugas De PolloCocidas
- 200 G de Paté De Foie Gras
- ½ L de Salsa Blanca
- 2 TrufasBlancas en rodajitas (optativo)
- 1 Huevo
- 1/2 de cucharadita de Pimienta BlancaMolida
- 1/4 de cucharadita de Nuez Moscadamolida
- 200 g de Crema De Leche
- 3 cucharadas de Manteca
- queso parmesano Queso ParmesanoRallado
Como preparar Canelones a la rossini
Pasos
1 Hecho | Hervir los canelones en abundante agua con la cucharadita de sal. Retirar con una espumadera en cuanto la pasta esté a punto. Dejarlos secar sobre un lienzo extendido y reservar. |
2 Hecho | Pasar el jamón y las pechugas de pollo por la máquina de picar utilizando la cuchilla más fina. Volcar en un y mezclar con la mitad de la salsa blanca, el "paté de foie", el huevo y a trufas. Sazonar con la pimienta y a nuez moscada molida. Colocar una buena cucharada de este relleno en el centro de cada cuadrado de masa de canelón. Arrollarlos y acondicionar los canelones en una fuente para horno. |
3 Hecho | Cubrir la preparación con el resto de la salsa blanca, la crema de leche y la manteca dividida en trocitos. Espolvorear con abundante queso parmesano rallado. |
4 Hecho | Tener el horno previamente calentado a 200°C. Introducir la fuente y gratinar hasta que sobre la superficie se forme una ligera capa dorada. |
5 Hecho | Retirar y presentar en la misma fuente. |
