Ingredientes
- 2 cucharadas más una cucharadita de MantecaCortada en trozos pequeños
- 3/4 de taza de Leche
- 4 tazas de AzúcarEn pancitos
- 4 cucharadas de Almíbar de maíz
- 1 taza de NuecesPicadas
- 2 cucharaditas de RonOscuro
Como preparar Caramelos de nueces y ron
Pasos
1 Hecho | Enmantecar una asadera poco profunda y cuadrada, de veinte centímetros de lado, con la cucharadita de manteca y dejarla a un lado. |
2 Hecho | Poner la leche y el azúcar en una cacerola grande. Ubicar el recipiente sobre fuego lento y revolver hasta que el azúcar se haya disuelto. Incorporar el almíbar de maíz y la manteca restante, revolver y aumentar el fuego al máximo. Hervir el almíbar hasta que un poco de la preparación, depositada dentro de agua fría, forme una pelotita dura. Añadir las nueces y el ron. Cocinar durante un minuto más o hasta que la mezcla se haya espesado ligeramente, sin dejar de revolver. |
3 Hecho | Retirar el recipiente del fuego y verter la preparación dentro de la asadera enmantecada Emparejar la parte superior con un cuchillo de hoja plana. Dejar que se enfríe. Cuando el caramelo comience a asentarse, marcar cuadrados sobre el mismo. Una vez que se solidifique, cortar los cuadrados con un cuchillo afilado mojado en agua caliente. |
4 Hecho | Servir de inmediato o conservar en un tarro tapado herméticamente hasta que se desee. |
