Ingredientes
- ¼ de taza de Aceite De Oliva
- 6 CebollasMedianas picadas
- 3 dientes de AjoMachacados
- 1 Pimiento VerdeSin semillas y sin la parte blanca, cortado en tiras
- 1 Pimiento RojoSin semillas y sin la parte blanca, cortado en tiras
- 1 cucharada de AlbahacaFresca picada ó 1 1/2cucharadita de albahaca seca
- 450 g de TomatesEscaldados, pelados y cortados en rodajas
- 1/4 de cucharadita de Ají PicanteEn polvo
- 1/4 de cucharadita de CominoMolido
- 6 filetes de Brótola
- 2 filetes de Caballa
- 2 filetes de Corvina
- 1/2 cucharadita de Sal
- 1/4 de cucharadita de Pimienta Negra
- 1 cucharada de VinagreDe vino blanco
Como preparar Cazuela de pescado montevideana
Pasos
1 Hecho | En una cazuela grande a prueba de llama, calentar el aceite de oliva sobre fuego moderado. Cuando esté caliente, agregar las cebollas y el ajo y cocinarlos durante cinco a siete minutos, o hasta que las cebollas estén blandas y transparentes, pero no doradas, revolviendo de tanto en tanto. |
2 Hecho | Incorporar los pimientos, la albahaca, los tomates, el ají picante en polvo y el comino. Tapar la cazuela, reducir el fuego al mínimo y cocinar la preparación lentamente hasta obtener una salsa espesa. |
3 Hecho | Calentar el horno hasta una temperatura de 170°C. |
4 Hecho | Añadir el pescado, la sal y la pimienta y revolver con cuidado para |
5 Hecho | mezclar bien todos los ingredientes. Poner la cazuela en el horno y cocinar durante veinte o treinta minutos o hasta que el pescado se deshaga con facilidad al probarlo con un tenedor. |
6 Hecho | Retirar el recipiente del horno, agregar el vinagre y remover. Servir de inmediato. |
