Ingredientes

Ajustar Porciones:

	1 trozo de Pierna De Cerdo De aproximadamente 3 kg, deshuesado y remojado en agua fria durante la noche y escurrido
	6 granos de Pimienta
	12 bayas de Enebro (opcional)
	5 cucharadas de Aceite
	2 Cebollas Tamaño mediano cortadas en rodajas finas
	3 Zanahorias Tamaño mediano, raspadas y cortadas en rodajas finas
	1 diente de Ajo Machacado
	900 g de Col Fermentada envasada en frasco o en lata, escurrida
	1 Y ½ taza de Vino Blanco Seco
	1 Y ½ taza de Caldo De Gallina
	1 cucharada de Manteca Cortada en trozos pequeños

Chucrut con jamón al horno

Name: Chucrut con jamón al horno
Yield: 4
Ingredients: Pierna De Cerdo: 1 trozo de; Pimienta: 6 granos de; Enebro: 12 bayas de; Aceite: 5 cucharadas de; Cebollas: 2; Zanahorias: 3; Ajo: 1 diente de; Col: 900 g de; Vino Blanco: 1 Y ½ taza de; Caldo De Gallina: 1 Y ½ taza de; Manteca: 1 cucharada de

El chucrut con jamón al homo es una deliciosa combinación de sabores y constituye una sustanciosa comida para ofrecer en cenas importantes. Se sirve con pan crocante y una ensalada liviana. El vino apropiado para acompañar este plato es un blanco seco bien helado.

Mas de dos hora
Porciones: 4
Fácil

Ingredientes

1 trozo de Pierna De Cerdo
De aproximadamente 3 kg, deshuesado y remojado en agua fria durante la noche y escurrido
6 granos de Pimienta
12 bayas de Enebro
(opcional)
5 cucharadas de Aceite
2 Cebollas
Tamaño mediano cortadas en rodajas finas
3 Zanahorias
Tamaño mediano, raspadas y cortadas en rodajas finas
1 diente de Ajo
Machacado
900 g de Col
Fermentada envasada en frasco o en lata, escurrida
1 Y ½ taza de Vino Blanco
Seco
1 Y ½ taza de Caldo De Gallina
1 cucharada de Manteca
Cortada en trozos pequeños

Como preparar Chucrut con jamón al horno

Pasos

1 Hecho	Colocar el jamón en una cacerola grande y llenar el recipiente hasta la mitad con agua fría. Agregar los granos de pimienta y las bayas de enebro, si se las utiliza. Ubicar la cacerola sobre fuego moderadamente alto y llevar el agua a hervor. Reducir el fuego al mínimo y cocinar el jamón lentamente durante dos horas más o menos o calculando veinte minutos por cada 450 gramos más veinte minutos extras. Añadir más agua hirviendo cuando sea necesario. Retirar el recipiente del fuego y dejar enfriar el jamón dentro del líquido de la cocción.
2 Hecho	En una cacerola grande, calentar el aceite sobre fuego moderado. Cuando esté caliente, agregar las cebollas, las zanahorias y el ajo y cocinarlos durante cinco o siete minutos o hasta que las cebollas estén blandas y transparentes pero no doradas, revolviendo de vez en cuando. Incorporar la col fermentada, revolver y agregar el vino y el caldo. Aumentar el fuego a moderadamente fuerte y llevar el líquido a hervor. Retirar el recipiente del fuego.
3 Hecho	Calentar el horno hasta una temperatura moderada de 180°C.
4 Hecho	Cuando el jamón esté frío, retirarlo del líquido de la cocción y quitarle la piel. Descartar la piel y el líquido de la cocción.
5 Hecho	Colocar el jamón en una asadera profunda y cocinarlo en el horno durante una hora aproximadamente, calculando diez minutos por cada 450 gramos más otros diez minutos adicionales.
6 Hecho	Retirar la asadera del horno y ubicar el jamón en un recipiente grande para llevar a la mesa. Apilar la col fermentada alrededor del jamón y servir de inmediato.