Ingredientes
- 4 CodornicesLimpias
- 1 cucharadita de Sal
- 1/2 cucharadita de Pimienta Negra
- 4 rebanadas de TocinoVeteado
- 2 cucharadas de MantecaDerretida
Relleno
- 1/2 taza de Migas De PanNegro fresco
- 1 CebollaPequeña finamente picada
- el jugo de una Naranja
- 1 cucharadita de Brandy
- 2 cucharadita de Licor De Naranjas
- 1/2 cucharadita de RomeroSeco
- 1/2 cucharadita de AlbahacaSeca
Como preparar Codornices a la naranja
Pasos
1 Hecho | Calentar el horno hasta una temperatura de 220°C. En un bol pequeño, mezclar todos los ingredientes del relleno. |
2 Hecho | Frotar las codornices por dentro y por fuera con la sal y la pimienta. Con la ayuda de una cuchara, poner cantidades iguales de relleno dentro de la cavidad de las aves y luego cerrarlas cosiendo con hilo y aguja. Envolver cada codorniz con una rebanada de tocino. |
3 Hecho | Acomodar las aves en una asadera de tamaño mediano y bañarlas con la manteca derretida. Ubicar el recipiente en el horno y asar las codornices durante veinticinco minutos hasta que la carne esté tierna al pincharla con la punta de un cuchillo afilado y el jugo que suelte sea claro. |
4 Hecho | Retirar la asadera del horno y pasar las codornices a una fuente precalentada para llevar a la mesa. Servirlas de inmediato, bañándolas con el jugo de la cocción. |
