Ingredientes
- 2 tazas de Harina
- 1/2 cucharadita de Polvo Para Hornear
- 1 cucharada de AzúcarMolida
- 1 cucharada de AlcoholFino
- 1/4 de kilo de Dulce De LecheEspeso
- 1 taza de Azúcar Impalpable
- 2 cucharadas de AguaHirviendo
Como preparar Colaciones cordobesas
Pasos
1 Hecho | Tamizar la harina junto con el polvo para hornear y colocar en un bol enlozado. |
2 Hecho | Agregar el azúcar, el alcohol y trabajar con las puntas de los dedos hasta que todos los ingredientes estén bien unidos. |
3 Hecho | Volcar la masa sobre la mesa y trabajarla mucho con las dos manos hasta que quede bien lisa. |
4 Hecho | Formar un bollo tierno, tapar con una servilleta y dejar reposar durante media hora. |
5 Hecho | Estirar la masa bien fina hasta que alcance aproximadamente 1 cm de espesor, cortar medallones con un cortapastas liso y con las yemas de los dedos darles forma ovalada estirando cuidadosamente la masa y dejando ahuecada la parte del centro. |
6 Hecho | Poner las colaciones en una placa apenas enmantecada, pinchar la masa con un tenedor para que no se hagan ampollas y cocinarlas en horno caliente. |
7 Hecho | Cuando estén bien sequitas retirarlas del horno, dejarlas enfriar y rellenar el hueco con abundante dulce de leche. |
8 Hecho | Poner en un bol el azúcar impalpable, agregar poco a poco y revolviendo con un batidor el agua hirviendo, seguir mezclando hasta que el baño de azúcar quede bien liso. |
9 Hecho | Colocar las colaciones sobre una rejilla de repostería con la parte rellena hacia arriba y cubrirlas con el baño de azúcar, ayudándose con una cuchara sopera. |
10 Hecho | Si no quedaran bien cubiertas repetir la operación. Dejar secar el baño antes de servirlas. |
