Ingredientes
- 2 cucharadas de Manteca
- 3 cucharadas de Harina
- 1 Y 1/2 taza de Leche
- 200 g de Crema De Leche
- 1 HuevoLigeramente batido
- 1/4 de taza de Vinagre De Sidra
- 2 cucharadas de Azúcar Morena
- 2 cucharadas de MostazaFrancesa preparada
- 4 cucharadas de NuecesPicadas gruesas
- 1 ColiflorMediana, cocida y mantenida al calor
Como preparar Coliflor a la crema de nuez
Pasos
1 Hecho | En una cacerola de tamaño mediano, derretir la manteca sobre fuego moderado. Retirar el recipiente del fuego e incorporar la harina. Revolver con una cuchara de madera hasta formar una pasta suave. Añadir la leche y la crema de a poco, sin dejar de revolver y cuidando que no se formen grumos. |
2 Hecho | Agregar el huevo, el vinagre, el azúcar y la mostaza, Poner la cacerola nuevamente sobre el fuego al mínimo y cocinar de dos a tres minutos más hasta que la salsa esté espesa y suave, revolviendo constantemente. No debe permitirse que la salsa alcance el hervor pues se corre el riesgo de que se solidifique el huevo. Incorporar las nueces, revolver y cocinar durante un minuto más, revolviendo constantemente. |
3 Hecho | Retirar la cacerola del fuego. Poner la coliflor sobre una fuente precalentada para llevar a la mesa y bañarla con la salsa. Servir de inmediato. |
