Ingredientes
- 1 Pierna De CorderoDe 2 y 3/4 de kg
- 1 cucharadita de Sal
- 1/2 cucharadita de Pimienta Negra
- 2 cucharadas de Manteca
- 1/2 taza de Migas De PanFresco
- 2 cucharadas de Perejilfresco finamente picado
- 1 cucharadita de MentaSeca
- 1 diente de AjoFinamente picado
- 6 ramitas de Berro
- 1 LimónCortado en rodajas
Como preparar Cordero asado Wellington
Pasos
1 Hecho | Calentar el horno hasta una temperatura de 190°C. |
2 Hecho | Frotar la pierna de cordero por todas partes con la sal y la pimienta. Colocarla en una asadera de tamaño mediano. Cortar la manteca en trozos pequeños y distribuirlos por encima de la carne. |
3 Hecho | Cocinar la carne en el horno durante dos horas o hasta que al pincharla con la punta de un cuchillo afilado se desprenda un jugo pálidamente rosado. |
4 Hecho | Mientras tanto, colocar las migas de pan, el perejil, la menta y el ajo en un bol mediano y revolver los ingredientes hasta que estén bien mezclados. |
5 Hecho | Cuando la carne esté cocida, retirar la asadera del horno. Con la ayuda de una cuchara, distribuir la preparación de migas de pan sobre el cordero, de a poco por vez, presionándola firmemente contra la superficie de la carne. |
6 Hecho | Reducir la temperatura del horno a 170°C. Colocar la asadera nuevamente en el horno y asar la carne de cinco a diez minutos más o hasta que las migas de pan estén doradas. |
7 Hecho | Retirar el recipiente del horno. Pasar el cordero a una fuente entibiada para llevar a la mesa. Adornar con el berro y las rodajas de limón. |
