Ingredientes
- 1 taza de Agua
- 1 cucharada de Aceite De Oliva
- 3 CebollasCortadas en rodajas
- 1 kg de Paleta De CorderoDeshuesada y cortada en cubos de dos centímetros
- 1 Y 1/2 cucharadita de Sal
- 1/2 cucharadita de Pimienta Negra#¡REF!
- 2 dientes de AjoMachacados
- 1 cucharadita de PerejilFresco picado
- 1/2 litro de Yogur
- 1 cucharada de Fécula De MaízMezclada con dos cucharaditas de agua hasta formar una pasta
- 1 cucharadita de Cáscara De LimónRallada
Como preparar Cordero guisado a la libanesa
Pasos
1 Hecho | En una cacerola grande, llevar el agua a hervor junto con el aceite, sobre fuego moderado. Agregar las cebollas, el cordero, la mitad de la sal, la pimienta, el ajo y el perejil. |
2 Hecho | Tapar herméticamente el recipiente, reducir el fuego al mínimo y cocinar lentamente durante una hora y cuarto o hasta que el cordero esté bien tierno y el líquido se haya reducido a un tercio de su volumen inicial. |
3 Hecho | En una cacerola de tamaño mediano, calentar el yogur, la fécula disuelta y el resto de la sal sobre fuego moderado, revolviendo constantemente. Reducir el fuego al mínimo y cocinar la preparación de yogur hasta que se haya reducido a la mitad de su cantidad original. |
4 Hecho | Agregar la mezcla de yogur y la cáscara de limón a la preparación de carne y cocinar todo lentamente, durante quince minutos y servir. |
