Ingredientes
- 6 cucharadas de Manteca
- 3 cucharadas de Azúcar
- 1/2 cucharadita de Esencia De Vainilla
- 6 cucharadas de Harina
- 1/2 kg de Pasta De Almendras
- 100 g de Azúcar Impalpable
- 1 Clara De Huevo
- 3 gotas de Colorante VegetalCarmín
- 50 g de CerezasConfitadas
Como preparar Cuadrados de mazapán
Pasos
1 Hecho | Calentar el horno con anticipación a 170°C. |
2 Hecho | Formar una crema con la manteca y el azúcar en un bol mediano, batiendo con una cuchara de madera hasta que la mezcla quede blancuzca y espumosa. Agregar la esencia de vainilla y echar la harina. Revolver continuamente hasta mezclar bien. Si la preparación resultara demasiado seca, agregar una cucharada de agua. |
3 Hecho | Volcar la mezcla en una asadera de 20 x 20 cm. Con el dorso de una cuchara de madera o una espátula, apretarla y extenderla hasta cubrir toda la superficie de la misma. |
4 Hecho | Ponerla en el horno y cocinar 20 o 25 minutos, o hasta que la masa tome color marrón dorado. Sacar la asadera del horno y dejar enfriar. |
5 Hecho | Mientras tanto, poner sobre la mesa espolvoreada con 2 cucharadas de azúcar impalpable, previamente tamizada, la pasta de almendras. |
6 Hecho | Agregar el resto del azúcar impalpable, la clara, el colorante vegetal y las cerezas picadas. |
7 Hecho | Trabajar con las manos hasta lograr una pasta homogénea. |
8 Hecho | Estirar la pasta de almendras y cerezas con un palote dejándola de 1 cm de espesor. Extenderla sobre la masa horneada, presionar para adherir bien. Con un cuchillo filoso cortar en cuadrados de 5 cm de lado. Si se desea, conservarlos, mantenerlos en un lugar seco. |
