Ingredientes
- 5 cucharadas de Aceite
- 1 PatoDe 2 kg cortado en porciones para servir
- 3 CebollasDe tamaño mediano, finamente picadas
- Ajo
- 1/2 cucharadita de JenjibreEn polvo
- 1 Chile VerdeFinamente picado
- Comino
- 1 cucharada de Polvo De Curry
- 1 cucharadita de Cúrcuma
- 1/2 cucharadita de Sal
- 3 cucharadas de Vinagre
- 3 cucharadas de CocoRallado
- 1 Y 1/2taza de LecheHirviendo
Como preparar Curry de pato
El curry de pato es una preparación tradicional de la cocina hindú que llegó a Europa a mediados del siglo XX.
Pasos
1 Hecho | En una cacerola grande, calentar el aceite sobre fuego moderado. Incorporar los trozos de pato y freírlos durante cuatro o cinco minutos de cada lado o hasta que estén dorados. Con la ayuda de un par de pinzas, retirar los trozos de pato a medida que se vayan dorando y dejarlos a un lado, sobre un plato. |
2 Hecho | En el aceite sobrante freír las cebóllas durante ocho minutos o hasta que estén bien doradas. Añadir el ajo y el chile verde y freírlos durante dos o tres minutos, revolviendo constantemente. |
3 Hecho | Colocar el comino, el jenjibre, el polvo curry, la cúrcuma y la sal en un bol pequeño. Agregar el vinagre y mezclar bien hasta formar una pasta. Incorporar la pasta a la cacerola y freiría durante ocho minutos, revolviendo, continuamente. |
4 Hecho | Incorporar los trozos de pato y darlos vuelta varias veces de manera que queden bien recubiertos con las especias. Continuar cocinando la preparación durante dos o tres minutos. |
5 Hecho | Mientras tanto, dentro de un bol pequeño, remojar el coco en la leche para obtener leche de coco. Verter la leche de coco sobre los trozos de pato contenidos en la cacerola y revolver para mezclar la leche de coco con las especias. Reducir el fuego, tapar el recipiente y cocinar lentamente durante cuarenta minutos o hasta que el pato esté tierno y la salsa espesa. |
6 Hecho | Probar el curry y agregar más sal si fuera necesario. Servirlo caliente. Colocar la fuente en medio de la mesa rodeada por jarros de cerveza helada. |
