Ingredientes
- 700 g de DamascosDe consistencia firme
- 1 Y 1/2 litro de Agua
- 2 tazas de AzúcarGranulada
- 1 Vaina De Vainilla
- 120 cm3 de Brandy
Como preparar Damascos en almíbar
Pasos
1 Hecho | Escaldar y pelar los damascos y cortarlos en mitades. Partir los carozos con un martillo o con un cascanueces y retirar las pepitas. |
2 Hecho | Colocar el agua junto con el azúcar y la vaina de vainilla en una cacerola de tamaño mediano, sobre fuego moderado. Revolver para disolver el azúcar, aumentar el fuego y llevar el almíbar a hervor. Incorporar los damascos y las pepitas. Bajar el fuego y cocinar lentamente durante cinco minutos. |
3 Hecho | Retirar el recipiente del fuego y dejar enfriar los damascos dentro del almíbar durante veinte minutos aproximadamente. Retirar la fruta y las pepitas con una espumadera y ubicarlas en un bol. |
4 Hecho | Quitar la vaina de vainilla. Colocar la cacerola nuevamente sobre el fuego y hervir intensamente hasta que el almíbar esté espeso. Retirar del fuego. Agregar el brandy. Verter esta salsa sobre los damascos. Enfriar en la heladera y servir con crema. |
