Ingredientes
- 1 Naranja
- 1 Pomelo
- 1 Limón
- 1 Pera
- 1 Manzana
- 6 tazas de Agua
- 6 tazas de Azúcar
Como preparar Dulce de cinco frutas
Pasos
1 Hecho | Con un cuchillo filoso, cortar la naranja, el pomelo y el limón por la mitad. Exprimir los jugos dentro de una cacerola. Reservar las semillas. Cortar las frutas y las cáscaras en tiritas; echar dentro de la cacerola donde está el jugo y adicionar el agua. Poner las semillas en una bolsita de liencillo y sumergirla en el líquido, sujetándola con un hilo del asa de la cacerola. |
2 Hecho | Pelar la manzana y la pera y picarlas; agregarlas a la preparación. Colocar la cacerola sobre fuego fuerte y llevar a hervor; reducir el calor y cocinar durante 1 y 1/2 a 2 horas o hasta que las cáscaras estén blandas y el líquido se haya reducido a una tercera parte. Sacar la bolsita del recipiente y estrujarla sobre él para extraerle todo el jugo posible. |
3 Hecho | Disminuir el calor al mínimo y adicionar el azúcar. Revolver con una cuchara de madera hasta que el azúcar se haya disuelto. Aumentar el calor y hervir el dulce hasta que tome el espesor requerido. Quitar la cacerola del fuego, dejar caer en un plato un poquito del dulce y, cuando esté frío, probar si el punto de cocción es el justo cuando al tocarlo con la yema del dedo, quede ligeramente pegajoso y presente una superficie lisa y brillante. Si no es así, continuar la cocción durante unos minutos más. Espumar la superficie con la ayuda de una espumadera. Dejar reposar y envasar. |
