Ingredientes
Masa
- 500 g de Harina
- 1 taza de Grasa De PellaDerretida salmuera en cantidad necesaria
Relleno
- 1/4 de l de Leche
- 1 lata de ChocloDesgranado
- 2 Yemas
- 1 cucharadita de Sal
- 1/2 cucharadita de Pimienta BlancaMolida
- 200 g de QuesoTipo pategrás cortado en cubitos
Como preparar Empanadas de choclo
Pasos
1 Hecho | Poner la harina sobre la mesa en forma de corona, colocar la grasa en el centro, tomar la harina de a poco agregando salmuera en la cantidad en que esta la absorba hasta formar un bollo. Trabajar la masa hasta que se despegue bien de los dedos. Dejar reposar en un lugar fresco. |
2 Hecho | Derretir la manteca en una cacerolita, agregar la harina, rehogar un momento y luego verter la leche removiendo constantemente con una cuchara de madera para que no se formen grumos; cocinar hasta que la preparación espese. |
3 Hecho | Escurrir en un colador el contenido de la lata de choclos e incorporarlo a la preparación anterior, mezclar y retirar la cacerola del fuego. Incorporar las yemas y sazonar con la sal y la pimienta. Por último, adicionar los cubitos de queso, dejar enfriar completamente antes de utilizar el relleno. |
4 Hecho | Estirar la masa sobre una superficie espolvoreada con harina y con ayuda de un cortapastas adecuado, cortar redondeles del tamaño de un platillo de té. Disponer una cucharada del relleno sobre cada uno de ellos, humedecer los bordes y levantarlos hacia arriba, cerrando las empanadas con un repulgo firme. |
5 Hecho | Pintarlas con huevo batido y cocinarlas en horno caliente hasta que estén doradas. |
