Ingredientes
- 2 cucharadas de Harina
- 1/2 cucharadita de Sal
- 4 granos de Pimienta Negra
- 1 Pollo
- 3 cucharadas de Manteca
- 1 CebollaCortada en rodajas
- 1 hoja de Laurel
- 1/2 cucharadita de TomilloSeco
- 3/4 de litro de Caldo De Gallina
- 200 g de Crema De Leche
Como preparar Fricassée de pollo dorado
Pasos
1 Hecho | Mezclar la harina junto con la sal y la pimienta dentro de un plato y recubrir los trozos de pollo con la mezcla. |
2 Hecho | Derretir la manteca dentro de una cazuela a prueba de llama sobre fuego moderado. Cuando la espuma baje, agregar los trozos de pollo enharinados y dorarlos. A medida que se van dorando, retirarlos del recipiente y dejarlos aparte sobre un plato. Incorporar la cebolla a la cazuela y freiría durante ocho minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Colocar los trozos de pollo nuevamente dentro del recipiente. Agregar la hoja de laurel, el tomillo y el caldo y llevar la preparación a hervor. Reducir el fuego, tapar el recipiente y cocinar lentamente durante una hora o hasta que el pollo esté tierno. |
3 Hecho | Retirar el pollo de la cazuela y dejarlo aparte en un plato. Cubrirlo con papel de aluminio y mantenerlo bien caliente. |
4 Hecho | Hervir el líquido de la cazuela sobre fuego fuerte hasta que se haya reducido a la mitad. Colarlo y ponerlo nuevamente dentro de la cazuela. Llevarlo a hervor una vez más, reducir el fuego al mínimo, agregar la crema y revolver. |
5 Hecho | Si resultara demasiado liviana, añadir una cucharadita de fécula de maíz, disuelta en leche. Colocar los trozos de pollo nuevamente en la cazuela. Cocinar durante uno a dos minutos y servir. |
