Ingredientes
- 1/2 kg de Azúcar
- 150 cm3 de Leche
- 2 cucharadas de Chocolate
Como preparar Fudge 1
Pasos
1 Hecho | Enmantecar una tortera cuadrada de veinte centímetros de lado con la cucharadita de manteca y dejarla aparte. |
2 Hecho | En una cacerola pesada, de tamaño mediano, combinar el azúcar con la leche y el chocolate. Ubicar el recipiente sobre fuego moderado y revolver hasta que el azúcar y el chocolate se hayan disuelto. |
3 Hecho | Aumentar el fuego al máximo y hervir hasta que la preparación registre una temperatura de 115°C en un termómetro para azúcar o hasta que una pequeña cantidad de fudge depositada dentro de agua fría forme una bolita blanda; esto sin revolver, a menos que la preparación muestre signos de quemarse. Retirar el recipiente del fuego y dejarlo aparte durante cinco minutos. |
4 Hecho | Cortar la manteca restante en trozos pequeños. Cuando la preparación de fudge se haya enfriado ligeramente, agregar la manteca y batir. Continuar batiendo hasta que la manteca se haya derretido y la preparación esté espesa y suave. |
5 Hecho | Verter el fudge dentro de la tortera enmantecada y dejar que se enfríe y se endurezca ligeramente antes de marcarlo en forma de cuadrados. Esperar hasta que el fudge se enfríe y se endurezca completamente antes de retirarlo de la tortera y servirlo. |
