Ingredientes
- 3 cucharadas más una cucharada de Manteca
- 2 cucharadas de Azúcar
- 90 cm3 de Almíbar de maíz
- 2 cucharadas de Harina
- 1 cucharadita de JenjibreMolido
- el jugo de medio Limón
- 180 cm3 de Crema Doble
- 2 cucharadas de Brandy
Como preparar Galletitas de brandy
Pasos
1 Hecho | Calentar el horno hasta una temperatura de 180°C. Enmantecar una daca grande para horno con la mitad de la cucharada de manteca. Recurrir el mango de una cuchara de macera grande con el resto de la cucharada de manteca. |
2 Hecho | En una cacerola de tamaño mecano, derretir la manteca restante unto con el azúcar y el almíbar de maíz, sobre fuego moderado. Retirar el recipiente del fuego, agregar la harina, el jenjibre y el jugo de limón y batir. Continuar batiendo hasta que la preparación esté suave. |
3 Hecho | Dejar caer cucharaditas colmadas re la preparación anterior sobre la placa para horno enmantecada, dejando aproximadamente diez centímetros entre una y otra. |
4 Hecho | Ubicar la placa en el horno y cocinar durante ocho o diez minutos o hasta que las galletitas estén bien donadas. |
5 Hecho | Apagar el fuego y abrir el horno, pero dejar las galletitas dentro del mismo para mantenerlas calientes. Si se las deja enfriar se quebrarán. |
6 Hecho | Empleando una espátula, retirar las galletitas de brandy de a una por vez, y enroscarlas en el mango enmantecado de la cuchara de madera. Deslizarías por el mango y dejarlas caer sobre un enrejado de alambre. Repetir el proceso con todas las galletitas, recubriendo cada vez el mango de la cuchara con más manteca. |
7 Hecho | Poco antes de servir, batir la crema con un batidor de alambre o uno giratorio hasta que esté bien espesa. Añadir el brandy y continuar batiendo la crema hasta que esté dura. Llenar una manga para decorar con la crema sazonada con brandy y rellenar ambos extremos de las galletitas. Servir de inmediato. Acompañar con un vino dulce |
