Ingredientes
- 2 cucharadas de Manteca
- 1 kg de Carne De CerdoCortada en cubos de cinco
- 3 CebollasDe tamaño mediano cortadas en rodajas finas
- 2 dientes de AjoMachacados
- 1 kg de ColFermentada en lata, escurrida
- 1 cucharadita de Semillas De Alcaravea
- 1 cucharadita de Sal
- 1 cucharadita de Pimienta Negra
- 1 taza de Caldo De Gallina
- 200 gr de Crema Ácida
Como preparar Goulasch de cerdo
Pasos
1 Hecho | En una cazuela grande a prueba de llama, derretir la manteca sobre fuego moderado. Cuando la espuma baje, incorporar los cubos de carne de cerdo, de a poco por vez, y cocinarlos durante seis u ocho minutos o hasta que estén ligeramente dorados en forma pareja, dándolos vuelta de tanto en tanto. Empleando una espumadera traspasar los cubos a un plato, a medida que se vayan dorando. |
2 Hecho | Agregar las cebollas y el ajo al contenido de la cazuela y cocinar hasta que las cebollas estén blandas y transparentes pero no doradas. Añadir la col fermentada, las semillas de alcaravea, la sal, la pimienta y el caldo, revolver y llevar a hervor. |
3 Hecho | Colocar los cubos de carne de cerdo nuevamente dentro de la cazuela y revolver para mezclar los ingredientes. Reducir el fuego al mínimo, tapar el recipiente y cocinar el goulasch durante una hora o una hora y media o hasta que la carne de cerdo esté tierna al pincharla con la punta de un cuchillo filoso. |
4 Hecho | Retirar, agregar la crema, pasar a un recipiente entibiado y servir. |
