Ingredientes

Ajustar Porciones:

	1/2 kg de Carne De Cerdo Salada, desgrasada y cortada en trozos de dos centímetros de espesor
	1/2 kg de Porotos Blancos Secos, remojados durante la noche en agua abundante y escurridos
	1 Bouquet Garni Compuesto de cuatro ramitas de perejil, una de tomillo y una hoja de laurel.
	1/2 cucharadita de Sal
	8 granos de Pimienta Negra
	1/2 kg de Salchichas Ahumadas de carne de cerdo, cortadas en trozos de dos cm y medio
	Manteca De Gascuña
	1/2 cucharadita de Sal
	8 dientes de Ajo Pelados
	3 cucharadas de Manteca
	1 cucharadita de Mostaza Preparada
	2 cucharadas de Perejil Picado

Marmita de Gascuña

Name: Marmita de Gascuña
Yield: 4
Ingredients: Carne De Cerdo: 1/2 kg de; Porotos Blancos: 1/2 kg de; Bouquet Garni: 1; Sal: 1/2 cucharadita de; Pimienta Negra: 8 granos de; Salchichas: 1/2 kg de; Sal: 1/2 cucharadita de; Ajo: 8 dientes de; Manteca: 3 cucharadas de; Mostaza: 1 cucharadita de; Perejil: 2 cucharadas de

Esta es una versión simple de la famosa marmita francesa. La marmita de Gascuña es un plato sustancioso, ideal para días fríos.

Mas de dos hora
Porciones: 4
Fácil

Ingredientes

1/2 kg de Carne De Cerdo
Salada, desgrasada y cortada en trozos de dos centímetros de espesor
1/2 kg de Porotos Blancos
Secos, remojados durante la noche en agua abundante y escurridos
1 Bouquet Garni
Compuesto de cuatro ramitas de perejil, una de tomillo y una hoja de laurel.
1/2 cucharadita de Sal
8 granos de Pimienta Negra
1/2 kg de Salchichas
Ahumadas de carne de cerdo, cortadas en trozos de dos cm y medio
Manteca De Gascuña
1/2 cucharadita de Sal
8 dientes de Ajo
Pelados
3 cucharadas de Manteca
1 cucharadita de Mostaza
Preparada
2 cucharadas de Perejil
Picado

Como preparar Marmita de Gascuña

Puede prepararse después del desayuno y dejar que se cocine e modo que esté lista para la hora del almuerzo. Resulta deliciosa acompañada por pan francés crocante y caliente.

Pasos

1 Hecho	Calentar el horno hasta una temperatura moderada de 180°C.
2 Hecho	Colocar la carne de cerdo salada y los porotos en una cazuela para horno le tamaño mediano. Verter dentro del recipiente una cantidad de agua s eficiente para cubrir la carne de cerdo y los porotos. Incorporar el bouquet garni y tapar la cazuela.
3 Hecho	Ubicar el recipiente en el horno y cocinar durante dos horas o hasta que los porotos estén tiernos.
4 Hecho	Retirar la cazuela del horno. Probar y añadir la sal, si fuera necesario, la pimienta. Agregar los trozos de salchicha a la preparación de porotos y carne de cerdo.
5 Hecho	Colocar la cazuela nuevamente en el horno y cocinar durante treinta Minutos más.
6 Hecho	Mientras tanto, preparar la manteca de Gascuña. Llenar una cacerola pequeña hasta la mitad con agua. agregar la sal y ubicar el recipiente sobre fuego fuerte. Llevar el agua a hervor. Añadir los dientes de ajo y servirlos durante diez minutos.
7 Hecho	Empleando una espumadera, traspasar el ajo a un mortero o bol pequeño. Pisar los dientes de ajo junto con la manteca utilizando un mazo o un tenedor para obtener una pasta suave. Añadir la mostaza y el perejil y revolver.
8 Hecho	Retirar la cazuela del horno. Descartar la mayor parte del líquido de la cocción y el bouquet garni. Incorporar la manteca de Gascuña, revolver y servir.