Ingredientes
- 3/4 de litro de Caldo De Gallina
- 3 ZanahoriasDe tamaño mediano, raspadas y cortadas en rodajas
- 2 CebollasDe tamaño mediano gruesamente picadas
- 1/2 kg de PapasPeladas y cortadas en trozos de cinco centímetros
- 1 Bouquet GarniCompuesto de cuatro ramitas de perejil, una de tomillo y una hoja de laurel
- 2 Clavos De OlorEnteros
- 2 dientes de AjoMachacados
- 1 taza de Vino Blanco
- 1/2 cucharadita de Sal
- 1/2 cucharadita de Pimienta Negra
- 1 Y 1/2cucharadita de AzafránMolido
- 1 PolloDe 1 y 1/2kg cocido y cortado en cuatro porciones para servir (mantenerlo caliente)
- 1 cucharada de PerejilFresco picado
Como preparar Guiso belga de pollo
Pasos
1 Hecho | Colocar el caldo, las zanahorias, las cebollas, las papas, el bouquet garni, los clavos de olor, el ajo y el vino blanco dentro de una cacerola grande. Ubicar el recipiente sobre fuego fuerte y llevar el líquido a hervor. Reducir el fuego al mínimo, tapar el recipiente y cocinar lentamente durante una hora y cuarto o hasta que los vegetales estén cocidos y tiernos. Añadir la sal, la pimienta y el azafrán. Retirar el recipiente del fuego. Quitar el bouquet garni y descartarlo. |
2 Hecho | Traspasar los vegetales cocidos y el caldo al frasco de una licuadora o mezcladora eléctrica. Mezclar hasta que la preparación se convierta en un puré fino. |
3 Hecho | Poner los trozos de pollo dentro de una sopera profunda, previamente entibiada. Verter el puré sobre el pollo y espolvorear con el perejil picado. Servir de inmediato. Acompañar con costrones de pan frito. |
