Ingredientes
- 3/4 de kg de Carne De TerneraMagra
- 1/2 taza de Grasa De TerneraO de cerdo
- 1 CebollaGrande
- 1 diente de Ajo
- 1 cucharadita de Sal
- 1/2 cucharadita de Pimienta Negra
- 2 cucharadas de PerejilFresco picado
- 1 taza de Miga De PanFresco
- 1 HuevoLigeramente batido
- 3 cucharadas de Harina
- 1/2 taza de Manteca
Salsa
- 1/2 taza de Vino BlancoSeco
- 1/2 taza más 1 cucharada de Crema De Leche
- 2 cucharadas de MantecaCortada en trocitos
- 2 cucharadas de Tomillofresco
- 1 cucharada de PerejilFresco picado
Como preparar Hamburguesas a la crema
Pasos
1 Hecho | Pasar por la máquina de picar la carne, grasa, cebolla y ajo. Poner en un bol y agregarle la sal, la pimienta, el perejil, la miga de pan y el huevo. Trabajar con los dedos o con un tenedor hasta mezclar bien. |
2 Hecho | Formar ocho hamburguesas y pasarlas por harina. |
3 Hecho | Derretir la manteca en una sartén grande, a calor moderado. Freír las hamburguesas durante 4 minutos de cada lado. Tapar, reducir el calor y cocinar lentanfente de 6 a 8 minutos más o hasta que estén bien cocidas. |
4 Hecho | Sacarlas con una espumadera y disponerlas en una fuente precalentada manteniendo al calor mientras se prepara la salsa. |
5 Hecho | Verter el vino en una cacerola, hacer hervir a calor fuerte, reducir el fuego y añadir la crema de leche. Cocinar 2 minutos hasta calentar bien y que la salsa espese ligeramente. Retirar del fuego e incorporar la manteca, trocito por trocito, y finalmente el tomillo. |
6 Hecho | Verter la salsa sobre las hamburguesas, espolvorear con perejil y servir de inmediato. Acompañar con puré de papas y espinacas, vino blanco o rosado. Este complemento puede reemplazarse por una ensalada de papas hervidas. |
