Huevos a la húngara

En una cacerola de tamaño mediano combinar la leche con el tomillo, la hoja de laurel, la nuez moscada, la cebolla, la sal y la pimienta. Ubicar el recipiente sobre fuego mínimo y calentar la leche durante seis minutos. Retirar el recipiente del fuego. Colar la leche y dejarla caer dentro de un bol de tamaño mediano, presionando los condimentos con la parte posterior de una cuchara de madera. Descartar el contenido del colador y dejar la leche aparte.

En una cacerola de tamaño mediano, derretir dos cucharadas de manteca sobre fuego moderado. Reti­rar el recipiente del fuego, agregar la harina y revolver con una cuchara de madera hasta obtener una pasta suave.

Incorporar la leche en forma gradual y revolviendo continuamente. Añadir el pimentón dulce (páprika) y el queso, reservando una cuchara de este último.

Colocar el recipiente nuevamente sobre el fuego y cocinar hasta que la salsa esté espesa y suave, revolviendo sin cesar. Retirar la cacerola del fuego y dejarla aparte.

Calentar el horno a temperatura moderada.

Enmantecar una asadera de tamaño mediano con la cucharadita de manteca restante. Colocar los huevos dentro del recipiente, con la parte seccionada hacia abajo. Bañarlos con la salsa. Espolvorear con el resto del queso.

Ubicar la asadera en el horno y cocinar durante seis u ocho minutos o hasta que la parte superior de la preparación esté ligeramente dorada.

Retirar el recipiente y servir de inmediato.