Ingredientes
- 1 taza de MantecaDerretida
- 1 LucioDe 1 y 1/2 kg limpio, preparado, remojado en agua salada durante tres horas.
- 1 cucharadita de Sal
- 1/2 cucharadita de Pimienta Negra
- 1/2 cucharadita de Nuez Moscada MolidaMolida
- 1/2 kg de Filetes De MerluzaHervidos, escurridos y desmenuzados
- 12 filetes de AnchoasFinamente picados
- 2 cucharadas de PerejilFresco picado
Como preparar Lucio relleno con anchoas
Pasos
1 Hecho | Calentar el horno hasta una temperatura de 180°C. Enmantecar una asadera con la cucharada de manteca. Dejarla aparte. |
2 Hecho | Acomodar el lucio sobre una tabla para picar. Frotar la cavidad interior con la sal, la pimienta y la nuez moscada. |
3 Hecho | Colocar la carne de merluza dentro de un bol de tamaño mediano. Empleando un tenedor, mezclarla con las anchoas picadas hasta que ambos ingredientes estén bien combinados. Con la ayuda de una cuchara, poner la preparación de carne y anchoas dentro de la cavidad. |
4 Hecho | Pintar el lucio con el resto de la manteca derretida, empleando un pincel de pastelería. Envolver el pescado con estopilla de algodón en forma bien apretada para que conserve su forma y el relleno no se desplace. |
5 Hecho | Traspasar el lucio a la asadera. Ubicar el recipiente en el horno y cocinar durante cuarenta y cinco minutos o una hora o hasta que el pescado esté tierno. |
6 Hecho | Retirar el recipiente del horno. Colocar el lucio sobre un recipiente entibiado para llevar a la mesa, sosteniéndolo con la estopilla de algodón y procediendo con sumo cuidado. Quitar la envoltura de tela procurando no romper el pescado. |
7 Hecho | Decorar con el perejil picado y servir de inmediato. |
