Ingredientes
- 2 cucharadas de Aceite
- 1 CebollaMediana picada
- 4 tajadas de TocinoPicadas
- 1/2 cucharadita de Albahaca
- 1 cucharadita de Sal
- 1/2 cucharadita de Pimienta Negra
- 3/4 de kg de ArvejasFrescas peladas
- 1 taza de Agua
- 1/2 taza de Crema
- 350 g de MacarronesHervidos, escurridos y mantenidos al calor sobre una cacerola con agua
- 2 cucharadas de Manteca
- 1/2 taza de Queso ParmesanoRallado
Como preparar Macarrones con salsa de arvejas
Pasos
1 Hecho | Calentar el aceite en una cacerola mediana a calor moderado. Agregar la cebolla, y el tocino y freír, revolviendo de cuando en cuando, de 5 a 7 minutos o hasta que la cebolla esté transparente pero no dorada y el tocino crocante. |
2 Hecho | Agregar la albahaca, la sal, la pimienta y las arvejas. Verter el agua y hacer hervir. Reducir el fuego y dejar cocinar muy lentamente de 10 a 12 minutos o hasta que las arvejas estén tiernas. |
3 Hecho | Retirar del fuego. Hacer un puré con las verduras pasando por el colador o la liquadora. |
4 Hecho | Poner el puré en la cacerola y agregarle la crema. Poner a fuego muy suave durante 2 minutos hasta que esté caliente. Probar, y agregar sal si fuera necesario. Poner en la salsera y mantener al calor. |
5 Hecho | Combinar los macarrones con la manteca y calentar al fuego. Servir en una fuente caliente. |
6 Hecho | Presentar el queso rallado y la salsa en recipientes aparte. |
