Masa para pasteles y tartas 1

Name: Masa para pasteles y tartas 1
Yield: 1
Ingredients: Harina: 2 tazas de; Sal: 1/2 cucharadita de; Manteca: 2 cucharadas de; Grasa Vegetal: 2 cucharadas de; Agua: 3 a 4 cucharadas de

Esta es la receta básica para preparar la masa empleada en la confección de pasteles y tartas dulces o saladas.

Menos de una hora
Porciones: 1
Fácil

Ingredientes

2 tazas de Harina
1/2 cucharadita de Sal
2 cucharadas de Manteca
2 cucharadas de Grasa Vegetal
3 a 4 cucharadas de Agua
Helada

Como preparar Masa para pasteles y tartas 1

Pasos

1 Hecho	Tamizar la harina junto con la sal y dejarla caer dentro de un bol de tamaño mediano. Agregar la manteca y la grasa vegetal y cortarlas en trozos pequeños con un cuchillo de mesa. Trabajando directamente con la punta de los dedos frotar la manteca y la grasa contra la harina hasta que la preparación semeje gruesas migas de pan.
2 Hecho	Añadir tres cucharadas de agua helada y mezclarlas con la preparación de harina, empleando el cuchillo. Mezclar y amasar la preparación con las manos hasta que esté suave. Agregar más agua si la masa resultara demasiado seca. Formar una bola con la masa, envolverla en papel encerado o papel manteca y enfriarla en la heladera durante treinta minutos.
3 Hecho	La masa estará entonces lista para ser empleada.
4 Hecho	En realidad esta preparación parte de una mezcla fundamental y al parecer las más primitivas: la mezcla de un sólido (la harina) y un líquido (el agua). Naturalmente, tanto la parte sólida como la líquida tienen cualidades que permiten la integración. Posteriormente las masas se fueron haciendo más complejas a medida que la necesidad requirió nuevos agregados.