Masitas de frutas

Calentar el horno a temperatura elevada, 220°C.

Con la ayuda de manteca, engrasar dos torteras de 20 por 40 cm.

Poner el azúcar y los huevos en un bol ubicado dentro de un recipiente conteniendo agua bien caliente hasta la mitad. Poner a fuego muy bajo y batir el azúcar y los huevos, con batidor de alambre hasta que la preparación esté bien espesa y caiga formando cintas al levantar el batidor. Incorporar poco a poco la manteca restante.

Retirar el recipiente del fuego. Incorporar la harina y la esencia de vainilla mezclando bien con cuchara de madera.

Poner la preparación en uno de los moldes enmantecados alisando la superficie con la hoja de un cuchillo.

Cocinar en el centro del horno de 10 a 15 minutos o hasta que el medio de la torta demuestre elasticidad al presionarlo con el dedo. Retirar la torta del horno y dejar enfriar ligeramente antes de sacarla del molde sobre rejilla de alambre.

Preparar mientras tanto la gelatina. Combinar en un bol mediano el jugo de naranja con la gelatina disuelta. Poner en el otro molde y dejar en lugar fresco hasta que tome consistencia.

Cuando la gelatina esté firme deslizar la hoja de un cuchillo por los bordes para desprenderlos. Pasar el molde rápidamente por agua caliente y desmoldar dándolo vuelta sobre la torta.

Llenar una manga de decorar con pico estrellado, con la crema.

Disponer una hilera de gajos de mandarina sobre la gelatina y ubicar al lado una hilera de rodajas de banana.

Decorar con una guarda de crema y continuar el proceso, hilera por hilera de fruta y crema hasta cubrir completamente la gelatina.

Cortar la torta en porciones y disponerlas en una fuente. Servir de inmediato.

Suaves, frescas y livianas, las masitas d limón son un buen complemento para l hora del té.