Masitas de masa bomba

Calentar el horno a calor fuerte, 220°.

Con la cucharadita de manteca, engrasar 2 planchas para horno.

Llenar una manga de decorar con la masa bomba tibia y usando una boquilla de 1 cm para bombas pequeñas y de 1 y 1/2 cm para las más grandes, hacer porciones circulares en las planchas para horno.

Las bombas pequeñas tendrán 2 y 1Í2 cm de diámetro y 1 cm de alto; las bombas más grandes, el doble. Si no se dispone de manga de decorar se dispondrá la masa con una cuchara formando montículos de iguales dimensiones. Las bombas se expanden mucho al cocinarse y por lo tanto se deberán ubicar dejando espacio suficiente entre una y otra.

Pintar con el huevo batido, con ayuda de un pincel, cada una de las bombas.

Cocinar en el centro del horno durante 10 minutos. Reducir la temperatura a 190° y continuar la cocción de las pequeñas 15 ó 20 minutos y las grandes por 25 ó 30 minutos más. Al terminar la cocción las bombas habrán duplicado su tamaño y estarán doradas.

Retirar del horno y hacer un corte en el costado con un cuchillo afilado para que se escape el vapor pues de lo contrario la humedad hace que las bombas se aplasten. Volver las bombas al horno apagado y dejar 10 minutos. Retirar y apoyar sobre una rejilla para enfriarlas.

Para rellenar, cortar la parte superior y agregar la crema con una cuchara cerrar suavemente.