Ingredientes
- 1/4 de taza de Manteca
- 3 ManzanasPara cocinar, peladas, sin corazón y cortadas en rodajas
- 1 cucharada de Esencia De Vainilla
- 1/4 de taza de Azúcar Impalpable
- 1/2 taza de Crema De Leche
- 2 cucharadas de Calvados(coñac de manzanas)
- 6 Huevos
Como preparar Omelette de manzanas
Pasos
1 Hecho | En una sartén grande, derretir la mitad de la manteca a fuego moderado. |
2 Hecho | Cuando la espuma baje, agregar las manzanas, la esencia de vainilla y la mitad del azúcar. Cocinar, revolviendo de tanto en tanto, durante 5 ó 7 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas. Revolviendo constantemente, agregar la mitad de la crema de leche y cocinar durante un minuto más. Añadir el calvados. Retirar del fuego, dejar a un lado y mantener caliente. |
3 Hecho | En un bol mediano, batir los huevos, el resto del azúcar y la crema de leche sobrante con un batidor metálico o una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté espumosa. |
4 Hecho | Calentar el horno a fuego fuerte. |
5 Hecho | En una sartén grande, derretir el resto de la manteca a fuego moderado. Cuando la espuma baje, agregar el batido de huevos. Revolver y luego dejar unos segundos hasta que se asiente el fondo. Reducir el fuego al mínimo. Con una paleta levantar los bordes de la omelette y, al mismo tiempo, alejar e inclinar la sartén de modo que el huevo líquido de encima se deslice por la sartén. Colocarla sobre el fuego y dejar hasta que la omelette se cuaje de nuevo. |
6 Hecho | Retirar del fuego. Poner el relleno de manzana sobre una mitad de la omelette. Con una paleta, doblar la otra mitad sobre la que tiene el relleno, formando un semicírculo. |
7 Hecho | Introducir unos minutos en el horno, retirar y, con cuidado, deslizaría a una fuente entibiada. Cortar en dos o tres porciones y servir enseguida. |
