Ingredientes
- 1 LangostaChica o una centolla, separada la carne del caparazón
- ½ taza de Aceite De Oliva
- 8 presas de PolloChicas
- 1 ChorizoCantimpalo cortado en rodajas
- 2 CebollasPicadas
- 1 diente de AjoMachacado
- 2 TomatesPelados, sin semillas y picados
- 2 Pimientos MorronesCortados en tiras
- 1 cucharada de Sal
- 1/2 cucharadita de Pimienta Blanca
- 1 cucharadita de 2 tazas de Pimentón DulceEspañol
- 2 tazas de Arroz
- 4 tazas de Caldo De AveHirviendo
- 1 pizca de Azafrán
- 1/4 de kg de ArvejasFrescas cocidas
- 2 docenas de MejillonesLimpios y cocidos
- 8 LangostinosLimpios
Como preparar Paella
Pasos
1 Hecho | Calentar el aceite de oliva en la paellera, freír en él las presas de pollo, removiendo para que se doren parejas, agregar el chorizo cantimpalo, las cebollas y el ajo. Sofreír durante unos minutos, echar dentro los tomates y los morrones. Sazonar con la sal, la pimienta y el pimentón. Reducir el calor y continuar la cocción durante 5 minutos más. Añadir el arroz, remeter con una cuchara de madera y cuando el arroz se impregne de la salsa, bañar con el caldo hirviendo donde se habrá disuelto el azafrán. |
2 Hecho | Cuidar de que la llama abarque todo el fondo de la paellera, para que la cocción del arroz se realice en forma pareja. |
3 Hecho | Cortar la carne de la langosta o de la centolla en trozos y disponerla sobre el arroz junto con la arvejas y los mejillones. |
4 Hecho | Cocinar hasta que el grano del arroz esté a punto y bien suelto. |
5 Hecho | Antes de servir decorar el centro de la paellera con los langostinos. Llevar a la mesa en la misma paellera; acompañar con casquitos de limón. |
6 Hecho | Acompañar con vino tinto y rodajas de pan blanco. |
