Ingredientes
- 1 y 1/2cucharadita de Manteca
- 1 cucharada de Levadura
- 1 cucharadita de Azúcar Morena
- 4 tazas de AguaTibia
- 2 tazas de Harina Integral
- 1 Y 1/4 de cucharada de SalGruesa
- 2 cucharadas de Miel
- 1 cucharada de Aceite
Como preparar Pan integral
Para hacer un pan de queso, agregar 6 cucharadas de queso parmesano o cualquier tipo duro, rallado fino, a la harina con la mezcla de levadura.
Pasos
1 Hecho | Engrasar los 4 moldes de pan con la manteca. |
2 Hecho | Desmigajar la levadura en un bol chico, agregar el azúcar negro y mezclar con un tenedor. Incorporar 4 cucharaditas de agua y formar una pasta con la levadura y el azúcar. Dejar en un lugar tibio y aireado durante 15 ó 20 minutos, o hasta que la levadura haya subido y esté inflada y espumosa. |
3 Hecho | Colocar la harina y la sal en un bol grande entibiado. Hacer un hoyo en el centro de la mezcla y verter la combinación de levadura, miel, agua tibia y aceite. Empleando una espátula o la yema de los dedos, unir gradualmente la harina al líquido. Continuar mezclando hasta haber incorporado toda la harina y hasta que la masa se separe de las paredes del recipiente. |
4 Hecho | Llevar la masa a una tabla o losa de mármol enharinada y amasar unos 10 minutos, volviendo a enharinar la superficie si la masa se torna pegajosa. Debe quedar elástica y suave. |
5 Hecho | Lavar, secar bien y engrasar ligeramente el bol grande. Formar un bollo con la masa y llevarla al bol. Espolvorearla por encima con un poco de harina y cubrir el recipiente con un paño limpio y húmedo. Dejar en un lugar tibio y aireado durante 1 ó l1 2 hora o hasta que la masa haya subido y casi haya duplicado su volumen. |
6 Hecho | Poner la masa en una superficie enharinada y amasar vigorosamente unos 10 minutos. Con un cuchillo afilado, cortar la masa en cuatro trozos. Enrollar y dar forma de pan a cada uno; colocarlos en los moldes. Si se prefiere un pan como los del campo, emplear un cuchillo afilado y caliente o una tijera de cocina para hacer un tajo profundo en la parte de arriba de cada pan y luego espolvorearlos con un poquito de harina integral. Cubrir los moldes con un paño húmedo y dejarlos en un lugar tibio durante 30 ó 45 minutos, o hasta que la masa haya subido hasta los bordes del molde. |
7 Hecho | Calentar el horno a fuego muy caliente, 240°C. |
8 Hecho | Colocar los moldes en el centro del horno y cocinar durante 15 minutos. Luego bajar la temperatura a caliente, 220°C y colocar el pan en un lugar más bajo del horno y cocinar otros 25 ó 30 minutos. |
9 Hecho | Después de sacar del horno, dar vuelta los panes fuera de los moldes y golpearlos por abajo con los nudillos. Si suenan huecos, están listos. Si no es así, bajar la temperatura a moderada e introducirlos de nuevo, con la parte de abajo hacia arriba, por otros 10 minutos. |
10 Hecho | Enfriar los panes en una parrilla metálica. |
11 Hecho | Cuando estén listos cortar en rebanadas y servir. |
