Pan para el desayuno

Desmenuzar la levadura en un bol pequeño. Agregar 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de la leche. Con un tenedor, mezclar bien hasta obtener una crema espesa. Dejar descansar el bol en lugar templado sin corrientes de aire, durante 20 minutos o hasta que la preparación esté hin-chada y espumosa.

Mezclar en un bol grande el resto de la leche, el azúcar, la sal, 1/4 de taza de manteca derretida y 2 cucharadas de harina, batiendo con cuchara de madera hasta que los ingredientes estén unidos. Agregar la pasta de levadura y unir bien. Reservar 1 cucharada de la harina restante y añadir el resto a la mezcla batiendo bien hasta forma: una masa lisa y firme. Espolvorear la restante cucharada de harina sobre la masa. Tapar el bol con una servilleta y dejar en lugar templado, libre de corrientes de aire, durante 1 y 1/2ó 2 horas o hasta que la masa duplique su volumen.

Enharinar ligeramente una tabla y poner en ella la masa. Amasar durante 5 minutos o hasta que esté lisa. Dividir la masa en cuatro partes.

Para hacer los panes, dividir cada una de las cuatro partes en tres porciones iguales. Formar tiras y trenzarlas. Repetir el proceso hasta formar los, cuatro panes. Colocarlos en una superficie plana, tapar con una servilleta y dejarlos en lugar templado libre de corrientes de aire durante 1 y 1/2 hora o hasta que los panes hayan doblado su volumen.

Calentar el horno a 190°C. Engrasar ligeramente dos placas con 1 manteca restante.

Quitar la servilleta a los panes ponerlos en las placas para horno.

Con un pincel de pastelería, pintar con el huevo batido; espolvorear con el azúcar y las almendras picadas.

Introducir en la parte central o superior del horno unos 20 minutos hasta que estén bien dorados. Retirar y dejar enfriar en rejilla de alambre antes de servirlos.

Servir con una taza de café, té y chocolate.