Ingredientes
- 3/4 de kg de Acelgas
- 1 hoja de Laurel
- 2 filetes de Anchoas En Aceite
- 2 cucharadas de Queso ProvoloneRallado
- 2 cucharadas de Aceite
Como preparar Acelgas a la genovesa
Plato típico de la cocina ligur ideal para presentar como guarníción de carnes al horno o asadas.
Pasos
1 Hecho | Limpiar y lavar las acelgas, cortarlas en juliana gruesa y ponerlas dentro de una cacerola junto con la hoja de laurel, cocinándolas en su propio líquido y con la cacerola tapada duran te 8 minutos hasta que estén tiernas Retirar, sacar la hoja de laurel y escurrirlas. |
2 Hecho | Poner los filetes de anchoas dentro de un mortero, machacarlos y adicionar el queso provolone rallado y e’ aceite, mezclando bien hasta obtener una preparación untuosa; volcar dentro de una sartén, calentar y saltear en esta mezcla las acelgas, removiendo con una cuchara de madera. Servil bien caliente. |
