Ingredientes

Ajustar Porciones:

	16 Ciruelas Secas
	16 Damascos Secos Cortados, en mitades
	½ cucharadita de Especias Mixtas
	el jugo y la ralladura de la cáscara de media Naranja
	el jugo y la ralladura de la cáscara de medio Limón
	1 y ½ taza de Vino Blanco Seco
	2 kg de Costillas De Cerdo Deshuesado, en un pedazo
	1 cucharadita de Sal
	½ cucharadita de Pimienta Negra
	1 cucharadita de Salvia En polvo
	2 cucharadas de Manteca
	1 cucharada de Azúcar Rubia
	1 diente de Ajo Molido
	2 Manzanas Verdes Grandes, peladas y cortadas en rebanadas gruesas
	2 cucharaditas de Fécula De Maíz Disueltas en 2 cucharadas de vino

Arrollado de cerdo con frutas

Name: Arrollado de cerdo con frutas
Yield: 4
Ingredients: Ciruelas Secas: 16; Damascos Secos: 16; Especias Mixtas: ½ cucharadita de; Naranja: el jugo y la ralladura de la cáscara de media; Limón: el jugo y la ralladura de la cáscara de medio; Vino Blanco: 1 y ½ taza de; Costillas De Cerdo: 2 kg de; Sal: 1 cucharadita de; Pimienta Negra: ½ cucharadita de; Salvia: 1 cucharadita de; Manteca: 2 cucharadas de; Azúcar Rubia: 1 cucharada de; Ajo: 1 diente de; Manzanas Verdes: 2; Fécula De Maíz: 2 cucharaditas de

Este arrollado es muy indicado para servirlo en cenas informales. Se acompaña con papas y zapallitos. Como complemento, un buen vino blanco seco bien helado.

Mas de dos hora
Porciones: 4
Fácil

Ingredientes

16 Ciruelas Secas
16 Damascos Secos
Cortados, en mitades
½ cucharadita de Especias Mixtas
el jugo y la ralladura de la cáscara de media Naranja
el jugo y la ralladura de la cáscara de medio Limón
1 y ½ taza de Vino Blanco
Seco
2 kg de Costillas De Cerdo
Deshuesado, en un pedazo
1 cucharadita de Sal
½ cucharadita de Pimienta Negra
1 cucharadita de Salvia
En polvo
2 cucharadas de Manteca
1 cucharada de Azúcar Rubia
1 diente de Ajo
Molido
2 Manzanas Verdes
Grandes, peladas y cortadas en rebanadas gruesas
2 cucharaditas de Fécula De Maíz
Disueltas en 2 cucharadas de vino

Como preparar Arrollado de cerdo con frutas

Simple y delicioso, el arrollado de cerdo con frutas constituye un plato distinto

Pasos

1 Hecho	Tapar el bol y dejar macerar toda la noche.
2 Hecho	Restregar la carne de cerdo con sal, pimienta y salvia. Dejar reposar.
3 Hecho	En una cacerola pesada y grande, derretir manteca y freír en ella la carne de cerdo; removerla con frecuencia hasta que se dore pareja.
4 Hecho	Verter la fruta y el vino de la maceración sobre la carne, salpicarla con azúcar rubia y con ajo. Rociar con el vino restante.
5 Hecho	Tapar la cacerola y cocer a fuego lento, durante 1 y 1/2 a 2 horas.
6 Hecho	Quitar la grasa de la superficie y añadir las manzanas. Volver a tapar la cacerola y continuar la cocción durante 20 minutos más.
7 Hecho	Con ayuda de dos tenedores, pasar la carne a una tabla de madera, cortar en rebanadas gruesas y disponerlas en 2 fuentes precalentadas. Mantener la carne caliente.
8 Hecho	Incorporar la fécula de maíz al líquido remanente de la cocción y hervir la salsa hasta que espese.
9 Hecho	Bañar la carne con la salsa y servir.