Berenjenas salteadas

Name: Berenjenas salteadas
Yield: 4
Ingredients: Berenjenas: 3; Sal: 2 cucharadas de; Harina: 4 cucharadas de; Aceite: 6 cucharadas de; Perejil: 2 cucharadas de

Las berenjenas preparadas de esta forma rápida y sencilla son apropiadas para acompañar platos livianos de carne o de pescado.

Menos de una hora
Porciones: 4
Fácil

Ingredientes

3 Berenjenas
2 cucharadas de Sal
4 cucharadas de Harina
6 cucharadas de Aceite
Para freír
2 cucharadas de Perejil
Picado

Como preparar Berenjenas salteadas

Pasos

1 Hecho	Con un cuchillo afilado, pelar las berenjenas y cortarlas en cubos de 2 centímetros.
2 Hecho	Ubicarlos en un colador, espolvorearlos con sal y dejar que se escurran durante 30 minutos.
3 Hecho	Secar los cubos de berenjenas con repasadores de papel y espolvorearlos con la harina.
4 Hecho	Calentar el aceite en una sartén pesada, de tamaño mediano, sobre fuego moderado. Poner las berenjenas dentro del aceite y freirías intensamente durante 10 minutos o hasta que estén tiernas.
5 Hecho	Retirar los cubos con una espumadera y colocarlos en una fuente para vegetales previamente entibiada. Por último, decorarlos con el perejil picado.