Ingredientes
- 3/4 de taza más 1 cucharadita de Manteca
- 2 tazas de Harina
- 1/4 de cucharadita de Sal
- 1/2 taza de Azúcar
- 3 Yemas De Huevo
- 1 Huevo
- 1 cucharadita de Esencia De Vainilla
Como preparar Bizcochitos franceses
Pasos
1 Hecho | Con la cucharadita de manteca, engrasar ligeramente una placa para hornear de tamaño grande y dejar aparte. |
2 Hecho | Cerner la harina y la sal en un bol mediano. |
3 Hecho | En otro bol mediano batir la manteca restante y el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa. |
4 Hecho | Echar en ella las yemas, una por una y batir, agregando una cucharada de la mezcla de harina con cada yema. Unir el huevo y la esencia de vainilla e incorporar el resto de la mezcla de harina. |
5 Hecho | Con las manos, amasar ligeramente hasta que esté suave. No conviene amasar demasiado para que no se ponga pegajosa. |
6 Hecho | Hacer un bollo, envolverlo en papel manteca y enfriarlo en la heladera durante una hora. |
7 Hecho | Calentar el horno a temperatura casi máxima. |
8 Hecho | Sacar la masa de la heladera y quitarle el papel. Colocarla sobre una superficie enharinada y, con un palote también enharinado, estirarla hasta formar un gran círculo de aproximadamente 10 mm de espesor. Con un cortapastas de 12 centímetros o un platito de ese tamaño, cortar la masa en círculos. Juntar la masa sobrante, volver a estirarla y cortarla de la misma manera.aproximadamente 10 mm de espesor. Con un cortapastas de 12 centímetros o un platito de ese tamaño, cortar la masa en círculos. |
9 Hecho | Con un cuchillo filoso cortar cada círculo en cuartos. Pasar cuidadosamente cada unidad a la placa enmantecada, dejando un espacio considerable entre cada una. Poner la placa en el centro del horno y cocinar los bizcochitos de 20 a 25 minutos o hasta que estén tostados y firmes al tacto. |
10 Hecho | Sacar la placa del homo y dejar enfriar 5 minutos. Transferir los bizco- chitos a una rejilla de alambre hasta que se enfríen completamente. |
