Ingredientes
- 2 cucharadas de Manteca
- 6 Claras De Huevo
- 6 Yemas
- 3/4 de taza más 2 cucharadas de Azúcar
- 1/2 cucharadita de Esencia De Almendras
- 3 cucharadas de AguaFría
- 1 taza de Harina
- 1 cucharadita de Polvo De Hornear
- 1/4 de taza de Fécula De Maíz
- 1 taza de Crema Espesa
Como preparar Bizcochuelo veneciano
Pasos
1 Hecho | Calentar el horno a temperatura moderada (180°C). |
2 Hecho | Enmantecar 2 moldes para torta de 20 cm de diámetro y dejar aparte. |
3 Hecho | En un bol grande, batir las claras de huevo con un batidor de alambre o giratorio, hasta que formen piquitos tiesos. Incorporar 1/4 taza de azúcar y dejar aparte. |
4 Hecho | En otro bol grande, batir las yemas de huevo, con batidor de alambre o giratorio, hasta que estén pálidas y espesas. Agregar 1/4 de taza de azúcar, la esencia de almendras y el agua, batiendo continuamente. Con una cuchara de metal, agregar las claras batidas a la mezcla de yemas. Tamizar la harina, el polvo de hornear y la fécula de maíz sobre la mezcla y, con una cuchara de metal, incorporar cuidadosamente la mezcla de harina a la de huevos. |
5 Hecho | Volcar la pasta en los moldes preparados y alisar las superficies con la base de la cuchara. Disponer los moldes en el centro del horno y cocinar 25 ó 30 minutos o hasta que los bizcochuelos se hayan levantado y estén tostaditos, de manera que una aguja gruesa introducida en el centro de cada uno salga limpia. |
6 Hecho | Retirar los moldes del horno. Dejar enfriar 10 minutos y pasar los bizcochuelos a una rejilla de alambre hasta que se enfríen completamente. |
7 Hecho | Mientras tanto, preparar el relleno. Echar la crema en un bol mediano para mezclar. Espolvorear sobre ella el azúcar restante. Con un batidor de alambre o giratorio, batir la crema hasta que forme piquitos tiesos. |
8 Hecho | Colocar uno de los bizcochuelos, invertido, en un plato para servir. Extender la crema sobre la superficie del mismo y cubrir con el otro bizcochuelo, presionándolo hacia abajo levemente. |
9 Hecho | Servir enseguida. |
