Ingredientes
- 1/2 taza más 2 cucharadas de Manteca
- 15 g de Levadura Fresca
- 1/2 taza más 1/2 cucharadita de Azúcar
- 2 cucharadas de LecheTibia
- 4 tazas de Harina
- 1/2 cucharadita de Sal
- 4 Yema De Huevo
- 200 g de Crema De LecheÁcida
- 1/4 de cucharadita de Esencia De Vainilla
- las cáscaras de 2 NaranjasGrandes finamente ralladas
- 12 NuecesPeladas y en mitades
- 12 Cerezas GlacéCortadas por la mitad
- 1 Yema De HuevoBien batida con 2 cucharadas de leche
Como preparar Bollitos sunny
Pasos
1 Hecho | Desmenuzar la levadura en un bol pequeño y agregar 1/2 cucharadita de azúcar. Aplastar con un tenedor ambos ingredientes. Agregar la leche y batir. Dejar el bol aparte en lugar tibio, de 15 a 20 minutos o hasta que la pasta de levadura se haya levantado y esté espumosa. |
2 Hecho | Tamizar la harina y la sal en un bol. Agregar la manteca restante y cortarla en trocitos con un cuchillo de mesa. Con los dedos, incorporar la manteca a la harina hasta que se parezca a las migas. Agregar el azúcar restante y revolver. Dejar aparte. |
3 Hecho | En un bol pequeño, batir las yemas de huevo, la crema ácida, la esencia de vainilla y la cáscara de naranja, todo junto, con un tenedor. Hacer una cavidad en el centro de la mezcla de harina y volcar en ella las mezclas de levadura y de huevos. Con los dedos o una espátula, ir mezclando gradualmente la mixtura de harina con el líquido. Continuar hasta que toda la harina haya sido incorporada y la masa se separe de los costados del bol. |
4 Hecho | Volcar la masa sobre una superficie de madera o de mármol ligeramente enharinada y amasarla durante 10 minutos, volviendo a enharinar la superficie si la masa se pone pegajosa. |
5 Hecho | Cuando esté suave y elástica, dividir la masa en 24 partes iguales y, con las manos, hacer de cada porción una pelotita. Colocar una pelotita en cada cavidad de las planchas. Cubrir las planchas con dos lienzos limpios grandes y dejarlas en un lugar tibio durante una hora o hasta que las pelotitas de masa hayan duplicado su tamaño. |
6 Hecho | Con el dedo índice, hacer una depresión en el centro de cada pelotita. Poner una mitad de nuez en cada depresión y luego una media cereza. Con un pincel de pastas, untar las peloti- tas con un poco de la mezcla de yema de huevo y leche. Dejarlas en un lugar tibio durante 20 minutos. |
7 Hecho | Calentar el horno a temperatura casi máxima (200°C). |
8 Hecho | Poner las planchas en el centro del horno y cocinar durante 20 ó 25 minutos, o hasta que los bollos estén dorados por arriba. |
9 Hecho | Sacar las planchas del horno y transferir los bollos a una rejilla de alambre para que se entibien antes de ser servidos. |
