Bombitas de queso gruyere

Con un cuchillo filoso, cortar las tapitas a las bombitas y rellenar con el helado de vainilla. Volver a tapar y disponerlas en una fuente previamente enfriada. Verter el chocolate derretido soEn un bol mediano batir las claras. Adicionar el queso rallado y mezclar bien para obtener una pasta suave y homogénea. Formar pequeños bollitos del tamaño de una nuez, con la ayuda de la palma de las manos enharinadas.bre las bombas y servir inmediatamente.

Espolvorear un papel impermeable con el pan rallado y rebozar én él los bollitos. Disponerlos en un plato y dejar enfriar en la heladera durante 2 horas.

Aparte, verter aceite en una sartén grande y calentarlo hasta que al sumergir en él un pedacito de pan seco este se dore. Freír las bombitas de a pocas a la vez. Retirar a medida que se doren parejas, valiéndose de una espumadera. Escurrir sobre papel absorbente. Servir bien calientes.