Ingredientes
- 1 y 1/2 kg de espinas y recortes de PescadoBien lavados
- 1 Bouquet GarniCompuesto de cuatro ramitas de perejil, una de tomillo y una hoja laurel atadas en forma de ramillete;
- 1 tallo de ApioPicado
- 1 CebollaGrande cortada en rodajas
- 2 ZanahoriasRaspadas y cortadas en rodajas finas
- 1 cucharadita de Sal
- 6 granos de Pimienta
- 2 litros de Agua
- 200 cm3 de Vino Blanco
- el jugo de 1/2 Limón
Como preparar Caldo de pescado
Pasos
1 Hecho | Echar todos los ingredientes en una cacerola grande. El líquido debe cubrir completamente las espinas y los vegetales. Poner el recipiente sobre fuego fuerte y llevar el líquido a hervor. |
2 Hecho | Con una espumadera, quitar la espuma que pudiera formarse en la superficie. Cocinar el caldo lentamente de 30 a 40 minutos. |
3 Hecho | Retirar la cacerola del fuego y colar. Usarlo de inmediato o dejar en la heladera. |
