Ingredientes
- 2 cucharadas de Margarina
- 1 CebollaGrande finamente picada
- 3 ZanahoriasGrandes recortadas, raspadas y picadas
- 3 tallos de ApioCon sus hojas y picados
- 1 NaboPelado y picado
- 1 cucharadita de Azúcar Morena
- 2 l de AguaCaliente
- 1 Bouquet GarniGrande compuesto de ocho ramitas de perejil, dos de tomillo y dos hojas de laurel atadas en forma de ramillete
- 6 granos de Pimienta Blanca
- 1 Y 1/2 cucharadita de Sal
- 2 Clavos De OlorEnteros
Como preparar Caldo de verduras
Pasos
1 Hecho | En una cacerola grande, derretir la margarina sobre fuego moderado. Cuando la misma esté caliente, agregar la cebolla, las zanahorias, el apio, el nabo y el azúcar y cocinar durante ocho a diez minutos o hasta que la cebolla esté dorada, revolviendo con frecuencia. |
2 Hecho | Incorporar el agua caliente y añadir el bouquet garni, los granos de pimienta, la sal y los clavos de olor. Aumentar el fuego al máximo y llevar el líquido a hervor, revolviendo frecuentemente. Reducir el fuego y cocinar lentamente la preparación durante 45 minutos, revolviendo de tanto en tanto. |
3 Hecho | Retirar el recipiente del fuego y tamizar el caldo con un colador fino de alambre dejándolo caer dentro de un bol grande. Empleando la parte posterior de una cuchara de madera, presionar los vegetales contra las paredes del colador para extraerles todo el jugo. Descartar los restos sólidos. |
4 Hecho | Conservarlo en la heladera. |
