Ingredientes
- 1 Chorizo De CerdoTipo español
- ¼ kg de PapasPeladas y cortadas en rodajas finas
- 1 litro de Agua
- 1 cucharadita de Sal
- 2 cucharadas de Aceite De Oliva
- 1 cucharadita de Pimienta NegraRecién molida
- 1 Repollo VerdeMediano, sin las hojas gruesas externas, lavado y cortado en tiras finas
Como preparar Caldo verde
Pasos
1 Hecho | Pinchar el chorizo en dos o tres partes con un tenedor. Ponerlo en una cacerola mediana y agregar agua suficiente para cubrirlo totalmente. Llevar el agua a hervor sobre fuego fuerte, luego reducir el calor al mínimo. Tapar el recipiente y cocinar el chorizo lentamente durante 15 minutos. Escurrirlo en un colador, dejar que se enfríe y luego quitarle la piel. Cortarlo en rebanadas finas y dejarlo a un lado. |
2 Hecho | Mientras tanto, en una cacerola grande hervir las papas en agua con sal sobre fuego moderado de 8 a 10 minutos, hasta que las rebanadas estén completamente cocidas. Con una espumadera, pasarlas a un bol mediano, reservando el líquido de la cocción. Pisar las papas con un tenedor hasta formar un puré. Colocarlo en la cacerola que contiene el líquido de la cocción. Agregar el aceite de oliva, la pimienta y el repollo y llevar a hervor sobre fuego fuerte, revolviendo para mezclar todos los ingredientes. |
3 Hecho | Cocinar la preparación sobre fuego moderado y sin tapar la cacerola de 5 a 6 minutos. Incorporar las rodajas de chorizo y continuar cocinando durante 4 minutos más. Servir de inmediato |
